Pulpo a la Gallega(o al Trencall)Volver

El pulpo común se pesca en varias zonas del mundo y se cocina de formas diferentes.

En el noroeste de España se prepara el pulpo a la gallega,un plato muy común también en la zona de Xábia/Jávea .

Nosotros en el Restaurante Trencall,con el tiempo hemos llevado este plato a nuestro terreno.

Conseguimos cocinarlo mas mediterráneo y con producto autóctono de la zona.Producto de lonja de Xabia.Tras su cocción,es servido espolvoreado con pimentón,se corta en rodajas y se le añade aceite de oliva y sal gorda.No todos consiguen la textura y el sabor que se pretende.......Les invitamos a que vengan a degustarlo.