Fidegua al estilo Xábia/Jávea.Volver

Ingredientes de la Fideuá

Fideo grueso, calamar, gambas, cigalas, langostinos y mejillones.

Plato típicamente marinero, naturalmente de mariscos puede ser de fideo fino o grueso. Se atribuye su descubrimiento a la ciudad de Gandía.El invento de la fideuá es atribuido a una anécdota picaresca, el patrón era muy aficionado al arroz y al resto de marineros casi nunca les llegaba su ración de arroz a banda, el plato que normalmente preparaba. Tratando de buscar una solución al problema, el cocinero pensó en cambiar el arroz por los fideos para ver si al patrón le resultaba menos apetitoso.