El vino y su Maridaje.Volver
El vino es al plato lo que la luz al paisaje.En la oscuridad de la noche no se puede disfrutar del panorama,aunque sea maravilloso,al no estar iluminado.
Sin embargo ese mismo paisaje,a la luz del sol,ya sea el amnecer,a medio dÃa o hasta en un dÃa nublado,asombra,cambia y parece diferente.Esto es lo que puede pasar con el más soculento plato,que acompañado por el vino apropiado,mejora y se potencian sus sabores.
No hay reglas escritas,hay gustos personales y hay momentos de dÃa,estaciones del año e incluso la compañia de mesa,circustancias que nos inclinan a elegir un vino u otro.
Estoy seguro de que no tomarÃa el mismo vino en una noche frÃa de invierno que durante un cálido dÃa mediterráneo,para una cita privada o un almuerzo de trabajo.....................
