Restaurante Trencall: Cocina tradicional,mediterránea de Jávea/Xábia.Volver
GastronomÃa autóctona.
Dado que es un pueblo con costa,son el arroz y el pescado los protagonistas,desde la tradicional Paella al arroz al Horno o a banda etc.........Sin olvidarnos de los guisos de pescado,como el cruet de peix o desde la tÃpica marinera al suc roig.
Sin duda alguna el plato más popular y relevante es la Paella.En sus múltiples variantes,con carne,pescados,marisco y verduras.
Dos elementos básicos de nuestra cocina son el ajo y el aceite de oliva,ingredientes de la cocina mediterránea.Unidos forman el delicioso all i oli que va acompañado en muchos de nuestros platos.
También se elaboran los salazones de boquerones,anchoa,atún,bull y borreta de melva.Son tradicionales las cocas(les coques)con pimiento y tomate,cebolla,con aceite y sal y una anchova.Dentro del embutido tradicional resalta la sobrasada,botifarra y blanquet.
Como postres tÃpicos y dulces:Pastisets de boniato,mona de pasqua y la torta de almendras.Entre las bebida tÃpica la mistela(vino dulce)
Es un viaje por la gastronomÃa de Javea/Xábia.Seguro nos dejamos muchas recetas y platos tÃpicos mas.........Hemos querido hacer un repaso simplemente.Algunos de estos platos los podrá degustar en nuestro Rest y otros los iremos incorporando.
